Soba noodles Soba tészta 800g

A **Soba**, más néven hiragana "そば", egy hajdinalisztből készült japán különleges tészta.
A Soba tészta hajdinalisztből (őrölt hajdinamag) készül. A hajdina egészségesebb, mint a búzaliszt, amelyből a legtöbb más tészta készül. Mivel a hajdina természetesen gluténmentes, tökéletes választás étkezési korlátozások esetén. De ne feledje, hogy általában búzalisztet is adnak hozzá. Ezért, ha Ön gluténérzékeny, 100%-os hajdina tésztát (ju-wari soba) kell rendelnie. A hajdina magas tápértékkel rendelkezik, mert gazdag fehérjében, valamint fontos vitamin- és ásványianyag-forrás. Emiatt a soba tészta táplálkozási szempontból teljes értékű étel, és nagyon laktató lehet.
A Soba tészta meglehetősen sokoldalú étel, melegen vagy hidegen is fogyasztható. A forró soba tésztát egy tál forró levesbe áztatva, míg a hideg soba tésztát többnyire a tsuyu nevű szószba áztatva tálalják. Valójában azonban számtalan különféle mód és változat létezik a soba tésztának, és minden a személyes preferenciáktól és az étrendtől függ. Tésztafajtaként a soba jól passzol különféle ízletes szószokhoz, forró levesekhez és különféle húsokhoz vagy zöldségekhez. A szokásos soba feltétek közé tartozik a szezámmag, a leveles zöldek, a szójaszósz vagy egy finom mártogatószósz.