白木耳50克

蛋白质约10%，碳水化合物约65%，无机盐约4%，B族维生素等。据报道，它还含有15.2%的水分、6.7%的蛋白质、0.6%的脂肪、71.2%的碳水化合物、2.4%的粗纤维和4%的无机盐。另据报道，其含水分18.76%，蛋白质7.02%，脂肪1.28%，碳水化合物64.92%，粗纤维2.75%，灰分5.44%。